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        食品研發中心實驗室各部位的運行和管理知識
           食品質量一直以來都是我們關注的重點,食品研發中心實驗室的運行和管理更是保證食品質量的關鍵所在。
          食品研發中心實驗室分為微生物實驗室和理化實驗室兩大部分。依據檢測方法和儀器使用情況,理化實驗室又分為色譜—質譜實驗室(以有機分析為主,涉及農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、營養成分及組成分析)、光譜實驗室(以金屬元素為主,還包括:分子光譜)和常規理化實驗室三部分。
          實驗室總體布局和各科室布局符合實驗流程,盡量減少往返迂回,減少污染,方便操作。
          用水:保證充足的實驗室用水和消防用水。下水路排水通暢,盡可能減少拐彎,并在拐彎處預留清理孔。酸性廢水或堿性廢水中和后排放。廢棄的有機溶劑和固體廢棄物集中收集由專門機構回收處理。
          用電:計算實驗室內使用儀器的總功率,保證用電充足。滿足特殊儀器電壓需求,如同位素質譜需380伏電壓。每個房間布有三相交流電和單項交流電,配置總電源開關,實驗臺和墻電插座分布合理。
          氣路:實驗室氣室設置于一層,統一供應。氣路共分9路:普氮、高純氮、空氣、高純氦氣、氫氣、氬氣、乙炔氣等。
          通風:實驗室每小時換風5次,保證室內的溫度、濕度、新風補充和潔凈度。
          廢液:由專門公司統一回收處理。
          下面這些內務事項你必須得了解,能保證衛生的研發環境:
          研發中心內各區域實驗室應裝有出入門禁,進入工作區域時必須穿戴整潔的實驗服。禁止將與實驗無關的物品帶入工作區域。嚴禁在工作區域進行餐飲、吸煙等危險活動。
          實驗中必須配備個人防護設施,如護目鏡、口罩、手套等,實驗中禁止佩戴隱形眼鏡。
          食品研發中心實驗室應配置溫濕度記錄儀、冰箱配置溫度計,每日填寫房間溫濕度記錄表和冰箱溫度記錄表。每日實驗室封閉前檢查儀器、水電、氣路、通風等環境安全,并填寫巡檢記錄表。
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